Tyurja (rozskenyeres-hagymás kvaszleves)

A tyurja régi észak-orosz paraszti étel, hideg leves rozskenyérből, hagymából és kvaszból, amelyet böjti napokon és nyáron is ettek. Gyors, kevés alapanyagból készül, és üdítő, savanykás ízű. A hagyományos fakanállal ették, az egész család közös tálból.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A rozskenyeret kisebb kockákra vágjuk.
2. A hagymát vékonyra szeleteljük vagy felaprítjuk, sóval enyhén megdörzsöljük, hogy kiengedje levét.
3. A kenyérkockákat két tálba osztjuk, rájuk szórjuk a hagymát.
4. A hideg kvasszal vagy kefirrel felöntjük.
5. Az olajjal meglocsoljuk, ízlés szerint borsozzuk.
6. Felkarikázott tojással, kaporral megszórva azonnal tálaljuk, hogy a kenyér ne ázzon szét.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A kvasz legyen jól hűtött, és ne édes, mert a savanyúság adja a karakterét.
• Közvetlenül tálalás előtt öntsük fel, hogy a kenyér ropogós maradjon.
• Napraforgóolaj helyett hidegen sajtolt lenolaj is megfelelő.

Gyakori kérdések

Mi a különbség az okroszka és a tyurja között?

Az okroszkában zöldségek és hús is van; a tyurja kenyérből, hagymából és kvaszból áll.

Vegán?

Igen, tojás nélkül is.

Hasonló receptek

• Le tourin (francia fokhagymaleves tojással) · Francia
• Köménymagos leves · Magyar
• Halkotlett (rybnije kotleti) · Orosz
• Soupe à l'Oignon (francia hagymaleves) · Francia
• Rozskenyér-chips fokhagymával (szuhari) · Orosz
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo) · Spanyol-portugál

További orosz ötletek

• Szvekolnyik (hideg céklaleves kefirrel)
• Kulesh (szalonnás köleslevés)
• Burgonyaleves gombával (kartofelnij szup)
• Tatár bárányleves (surpa)
• Gombakrémleves rozskenyér-kockákkal (gribnoj krem-szup)
• Borscs (orosz cékla-káposztaleves)
• Szoljanka (füstölt húsos savanykás leves)
• Okroszka (hideg kefires leves)

Még több: Levesek (266) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások