Kuih koci (töltött ragacsos rizsgombóc banánlevélben)

Hagyományos maláj sütemény: puha, ragacsos rizstészta, benne pálmacukros kókusztöltelék, banánlevélbe csomagolva gőzölve. A levél enyhe illata is hozzátartozik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A töltelékhez a pálmacukrot a vízzel és a pandanlevéllel felolvasztjuk, belekeverjük a kókuszreszeléket, és kis lángon 5-6 percig főzzük, amíg összeáll és szinte száraz lesz. Kihűtjük, a pandanlevelet kivesszük. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. A rizslisztet a sóval összekeverjük, és fokozatosan annyi langyos kókusztejet dolgozunk bele, hogy sima, gyurmaszerű, nem ragadós tésztát kapjunk.
3. A banánleveleket forró vízzel leöntjük, hogy hajlékonyak legyenek, letöröljük, és vékonyan beolajozzuk.
4. A tésztából 12 diónyi golyót formálunk, mindegyiket tenyérben ellapítjuk, a közepére egy teáskanálnyi tölteléket teszünk, és golyóvá zárjuk.
5. A golyókat a banánlevélbe tesszük, és tölcsér vagy kis gúla alakúra hajtogatjuk.
6. Gőzölőben, forrásban lévő víz fölött 15 percig gőzöljük. Langyosan vagy kihűtve tálaljuk. ⏱ Időzítő: 15 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Banánlevél ázsiai boltban fagyasztva kapható; helyette beolajozott sütőpapír is jó.
• A tészta legyen elég lágy: ha repedezik formázáskor, adjunk hozzá még egy kevés kókusztejet.

Hasonló receptek

• Onde-onde (pálmacukorral töltött pandanos gombóc kókuszban) · Délkelet-ázsiai
• Arisa pitha (rizslisztes töltött sült édesség) · Indiai
• Kluay buat chi (banán kókusztejben) · Délkelet-ázsiai
• Bubur pulut hitam (fekete ragacsos rizs kása kókusztejjel) · Délkelet-ázsiai
• Pulut inti (ragacsos rizs kókuszos-pálmacukros feltéttel) · Délkelet-ázsiai
• Kókuszbarfi kardamommal · Indiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Kuih bahulu (mini piskóta)
• Pisang goreng (sült banán)
• Martabak manis (vastag édes palacsinta csokoládéval és földimogyoróval)
• Khanom chan (réteges pandanos-kókuszos zselés sütemény)
• Chè bắp (kukoricás kókuszos desszert)
• Kutsinta (gőzölt barnacukros rizslisztes sütemény)
• Kuih dadar (kókuszos-pálmacukros töltött pandan palacsinta)
• Mango sticky rice (mangó ragacsos rizzsel)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások